Kysané zelí je pokladem české kuchyně. Dejte si ho s masem nebo do salátu

Zejména teď v zimě je báječnou zásobárnou vitaminu C a dalších prospěšných látek. Dá se snadno skladovat, můžeme si ho dát do salátu, k bramboráku nebo k masu. Kysané zelí milovaly už naše babičky a česká kuchyně se bez něj rozhodně neobejde.

Ilustrační snímek | foto: Profimedia.cz

Blahodárné účinky kysaného zelí jsou známé už po staletí. Obsahuje množství vitaminu C, důležitého pro naši imunitu, a je i mocným antioxidantem, který pomáhá chránit buňky těla před volnými radikály. Spolu s vitaminem K tvoří dvojici nezbytnou pro pevné kosti. Kysané zelí je též bohaté na draslík, vlákninu a železo.

Fermentace, za niž jsou zodpovědné bakterie mléčného kvašení, dodává zelí výraznou kyselou chuť a především látky prospěšné tělu. Fermentované potraviny jsou navíc cenným zdrojem probiotik.

A právě v zelí je jich podle výzkumů mnohonásobně více než například v jogurtu. Konzumací kysaného zelí tak můžeme nahradit i probiotické doplňky z lékárny.

Pro štíhlost a krásu

Kysané zelí je nízkokalorické, plné živin a téměř bez tuku. K tomu má odvodňující účinky a umožňuje rychlé odstranění odpadních látek z těla. A také zpomaluje stárnutí pleti, působí proti pigmentovým skvrnám a udržuje pokožku pevnější, mladší a zdravější.

Pro naše předky bylo kysané zelí během zimy superpotravinou.

Benefity pro naše zdraví

Má také příznivý vliv na imunitu a schopnost těla bránit se proti nachlazení a virovým infekcím. Vyplatí se tedy konzumovat ho pravidelně od podzimu až do jara. Košťálová zelenina navíc údajně pomáhá i v prevenci rakoviny. Může za to vysoký obsah antioxidantů, vlákniny a fytochemikálií.

Pokud trpíte na zácpu, nadýmání, kožní problémy, únavu či bolesti zad, je možné, že vaše střeva nejsou ve správné kondici. Ve chvílích, kdy tělo není schopné absorbovat živiny z potravin, se mohou vyskytnout právě tyto problémy.

Posílit své zdraví a získat zpět rovnováhu v trávicím traktu lze docílit právě s pomocí kysaného zelí, které pročistí střeva a zároveň dodá tělu potřebná probiotika. A pokud zažívací trakt funguje správně, produkuje mozek serotonin a dopamin, jež příznivě ovlivňují naši náladu. Probiotika totiž výrazně podporují tvorbu tzv. šťastných hormonů a umožňují nám lépe zvládat stresová období.

Pravidelnou konzumací kysaného zelí můžeme dokonce zlepšit i svůj spánek. Vitamin A, který je též v zelí obsažený, pak snižuje riziko vzniku šedého zákalu a napomáhá dobrému zraku.

Vedle vitaminů a minerálů stojí za zmínku organické sloučeniny s protizánětlivými účinky. Ty dokážou zmírňovat bolest svalů, kloubů i jiných zánětlivých míst na těle.

Tip: Konzervované kysané zelí, které v obchodech lze sehnat v sáčku či ve sklenici, bývá obvykle pasterizované. Tento proces bohužel ničí probiotika, takže kupujte raději čerstvé kysané zelí vyrobené bez octa, které je ale nutné skladovat v chladničce. Nebo si ho připravte doma sami, je to snadné a k výrobě můžete zvolit jak bílé, tak i červené hlávky. Nutričně i chuťově jsou podobné, červené obsahuje více vitaminů A a B.

Kysané zelí je vitaminová bomba, kterou si snadno vyrobíte doma

Autor:
  • Nejčtenější

Půlhodinová pauza na oběd? To mi přijde perverzní, říká Zdeněk Pohlreich

20. března 2024

Premium Zdeněk Pohlreich se vrací na televizní obrazovky s novou reality show Česko na grilu. „Hraje se o...

Pstruh, jehněčí i bulky. Pochutnejte si o Velikonocích na lahůdkách ze světa

23. března 2024

Velikonoce jsou kromě lidových a liturgických tradic také svátky dobrého jídla a pití. Klasických...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Košíčky s mrkvičkami

Košíčky s mrkvičkami

Střední

45 min

Překvapte koledníky vtipnými velikonočními laskominami.

Mrkvový dort

Mrkvový dort

Střední

210 min

Doplňte velikonoční tabuli tímto dokonalým dortem.

Velikonoční cheesecaky

Velikonoční cheesecaky

Střední

60 min

Koledníkům udělá toto sladké občerstvení obrovskou radost.

Čokoládová vajíčka

Čokoládová vajíčka

Střední

60 min

Připravte koledníkům čokoládové pohoštění.

Rána pro britskou monarchii. Princezna Kate má rakovinu, chodí na chemoterapii

Britská princezna z Walesu Kate (42) se léčí s rakovinou. Oznámila to sama ve videu na sociálních sítích poté, co se...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...