Grilované kachní prso s celerovým pyré

1 hodnocení

Takto připravená kachní prsa jsou dokonale křehoučká.

Stupeň obtížnosti

Střední

Vaření 90 min

Nutriční hodnoty

detailní informace

Ingredience

4 PORCE + −

Na demi-glace:

Na pyré:

Na kachní prso:

Nutriční hodnoty pro jednu porci

žena muž

  • Kalorie

    861 KCal

    39 %

    36 %

  • Energie

    3601 KJ

    39 %

    36 %

  • Sacharidy

    14,6 g

    17 %

    15 %

  • Vláknina

    8,5 g

    28 %

    28 %

  • Bílkoviny

    37,7 g

    60 %

    55 %

  • Tuky

    70,5 g

    108 %

    101 %

  • nasycené

    26,7 g

  • trans-mastné

    0,4 g

procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu

Postup

  1. Řepu a cibuli nakrájíme. Ingredience na omáčku dáme do hrnce a zalijeme dvěma litry vody. Přivedeme k varu a zredukujeme na polovinu. Poté scedíme.
  2. Celer nakrájíme na kousky. Osolíme, opepříme, zakápneme olejem a na plechu pečeme při 200 °C asi 50 minut doměkka. Poté ho se smetanou a máslem rozmixujeme na pyré. Podle chuti osolíme a opepříme.
  3. Kůži z masa sloupneme, osolíme ho a opepříme. Na rozpáleném máslem a olejem orestujeme rozmarýn, tymián a česnek. Zlehka opečeme maso dozlatova a dopékáme při 160 °C asi 7 minut.
  4. Na másle pak opečeme rozmarýn, tymián a rozmáčknutý česnek. Přidáme demi-glace a necháme provařit. Do omáčky vmícháme 2 lžíce másla, dosolíme a dopepříme.

Kuchyňská kalkulačka

převod jednotek v kuchyni
Autor:

Podobné recepty

Zvěřinová svíčková a bylinkové knedlíčky

Posuňte klasickou svíčkovou na vyšší level.

Grilovaná zelenina s dipem z kozího sýra

Báječný grilovací recept pro ty co neholdují masu.

Kuřecí prsa „caprese“

Šťavnatá kuřecí prsíčka se sýrem a rajčaty, chutnají z grilu báječně.

Grilovaný losos marinovaný v sójové omáčce

Grilovaný losos chutná prostě báječně a s naší marinádou si na něm pochutnáte ještě více.

Grilované avokádo s rajčaty a mangovou omáčkou

Grilovací sezona je tady a grilované avokádo musíte rozhodně ochutnat.

Najdete na iDNES.cz

Revue

Novotný mi dal tříhodinový „nálev“ ohledně Bartošové, popsal Filip Rajmont

Filip Rajmont v minisérii Iveta (2024)

Ekonomika

Mallorkou se promenoval turista jen v plavkách, místní už toho mají dost

„Turismus je nemoc“, hlásá sprejový nápis na jenom z míst v centru Palmy. Odpor...

Revue

Bohužel nám to nevyšlo, oznámili manželé Pagáčovi rozchod po šesti letech

Manželé Pagáčovi (únor 2024)

Ekonomika

Do britských hospod dorazil americký zvyk, spropitné. Pivaři jsou zmatení

Typický obrázek pátečního londýnského podvečera – hospoda obsypaná hosty. Mnoho...

Nepřehlédněte